·"多喝热水"喝出食管癌？这些饮食习惯要小心

“多喝热水”有可能增加患食管癌的风险，但并非直接导致食管癌，而是与喝水温度过高有关。以下是具体分析及相关需小心的饮食习惯：“多喝热水”与食管癌的关系：如果喝的热水温度过高，确实会对食管造成伤害。正常情况下，口腔和食道的温度多在36.5℃-37.2℃，能耐受的高温也只在50℃-60℃，当口腔感觉很烫时，温度大多已在70℃。世卫组织下属的国际癌症研究机构IARC发布报告，将超过65℃的热饮列为2A类致癌物，长期饮用会导致食管黏膜被灼伤，反复刺激就可能会增加食管癌风险。其他易引发食管癌的饮食习惯：    口味过重，常吃腌菜：腌菜中含有亚硝酸盐，长期食用会增加食管癌的风险。    进食过快：吃饭时狼吞虎咽不仅不利于消化，还容易因食物温度过高灼伤食道。此外，食物未经充分咀嚼就吞咽下去，还可能划伤食道黏膜，长期如此也会增加食管癌的风险。    吸烟喝酒无节制：尼古丁和酒精都会对食道黏膜造成损伤，长期酗酒者患食管癌的概率会大大增加。    食用过夜、发霉的食物：尤其是夏天过夜的食物，看似表面正常，实际经过一晚上微生物发酵，已发生了一些性质上的改变。而发霉食物中可能含有黄曲霉毒素等致癌物，会增加食管癌发病风险。